2013. január 3., csütörtök

Tonhalkrémes csirkemell recept

Sziasztok!
Mostanában nem nagyon volt recept a blogon, mert talán nem készítettünk semmi olyan különlegességet, amit nem ismer mindenki. A karácsonyi képes bejegyzésemben megmutattam a menüt is, ami tonhalkrémes csirkemell volt, majonézes kukorica salátával, olívabogyóval és kapribogyóval. Ez alapvetően egy hideg étel, ami ilyenkor karácsonykor nagyon jól helytáll. :) Zitu kérésére a recept:

Tonhalkrémes csirkemell:
Hozzávalók: 
kb. fél kg csirkemellfilé (2 db egészben), 1 kávéskanál görög vagy grill fűszerkeverék, 2 evőkanál olaj, só, fehérbors, fél dl fehérbor, 1 doboz olívaolajos tonhal (kb. 100 g töltőtömeg), 6 evőkanál majonéz, 1 citrom leve, 1 evőkanál + 1 kávéskanál kapribogyó, 1 gerezd fokhagyma, 12-16 szem olívabogyó (zöld vagy fekete, ez mindegy).

Előkészítés:
A csirkemelleket leöblítjük, szárazra töröljük, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk az olajjal. Lefedjük és 1 órára (akár egy éjszakára is - akkor még finomabb lesz) beteszzük a hűtőbe.
Elkészítés:
Felforrósított serpenyőbe öntjük a husiról a pácolajat, élénk tűzön megpirítjuk benne a csirkemelleket. Amikor szépen pirul, sózzuk, borsozzuk, alájuk öntjük a bort, és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk-sütjük. (Ha a beleszúrt kés hegye könnyedén bemegy, akkor jó.) Papírkendőre emelve hagyjuk kihűlni.
A krémhez kiemeljük a tonhalat az olajból, turmixkehelybe tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a citrom átszűrt levét, 1 evőkanál kapribogyót és a kinyomott fokhagymát. (ez általában elég híg)
A csirkemelleket vékonyan felszeleteljük, egymás mellé lapos tálra rendezzük, bevonjuk a halkrémmel. Fóliával letakarjuk és a hűtőszekrényben legalább 3 órán át érleljük (akár előző nap elkészíthető, így még finomabb lesz).
Tálalás előtt 1 kávéskanál kapribogyót és az olívabogyókat a tetejére szórjuk, szépen megdíszítjük.
Mi majonézes kukorica salátával szoktuk fogyasztani, de bármilyen más hideg körettel fogyasztható!

Ha tetszett a recept, próbáljátok ki Ti is!

2 megjegyzés:

  1. Köszi,hogy megosztottad!Mindenképp kifogom próbálni!!:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. ennek örülök! :) majd írd meg, milyen volt, amikor kipróbáltad :)

      Törlés